韓城是黃河流域古老的農(nóng)業(yè)區(qū)之一，地理形貌特征為"七山一水二分田"。山區(qū)面積１６８萬(wàn)畝，占全市總面積的２４４萬(wàn)畝的７０％；梯田、臺(tái)田和坡地２３萬(wàn)畝，占總耕地面積的４６萬(wàn)畝的一半。歷代勞動(dòng)人民從生產(chǎn)的實(shí)踐過(guò)程中，掌握了花椒耐旱、耐瘠、喜陽(yáng)的特點(diǎn)，宜生于山坡、溝畔、田埂，有落差且向陽(yáng)的規(guī)律，于是在韓城這個(gè)荒山多、梯田多、地埂多、土壤肥沃、光照充足、溫差較大的獨(dú)特客觀環(huán)境內(nèi)，廣泛種植，代代相傳，直至今日。韓城有花椒栽培成長(zhǎng)的優(yōu)越自然條件，可謂得天獨(dú)厚。花椒是韓城的歷史名優(yōu)產(chǎn)品,早在六百多年前,韓城就開(kāi)始栽植花椒。在長(zhǎng)期的栽培和品種選優(yōu)中，逐步形成了具有濃郁地方特色的優(yōu)良品種"韓城大紅袍花椒"。花椒有廣泛的綜合利用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，很早就廣泛應(yīng)用于烹調(diào)、食品、醫(yī)藥、化工等方面。據(jù)研究，韓城大紅袍富含的蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)成份明顯高于其它地方的花椒（每百克花椒含蛋白質(zhì)25.7克、鈣536毫克、磷292毫克、鐵4.3毫克，并含有揮發(fā)油等成份），它是人們喜食的風(fēng)味佐料，其特殊的麻辣郁香味，被譽(yù)為"八大味"之一；它的藥用價(jià)值被先人所肯定，在李時(shí)珍著的《本草綱木》中已有記述，并被載入《國(guó)家藥典》。韓城是全國(guó)株數(shù)最多、規(guī)模最... [詳細(xì)介紹]